新會陳皮自古以來就是藥食兩用的佳品,可健脾和胃、止咳平喘、美顏調(diào)中,是人們餐桌上不可多得的調(diào)味劑。
藥補不如食補,陳皮的養(yǎng)生功效早在古書中就有記載?!侗静菥V目》記載: "其味屬辛、苦、溫。辛能散,苦能瀉能燥,溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥,但隨所配而補瀉升降也?!?/p>
冬季喝湯是一種健康的飲食,無論南北方,都有喝湯的習(xí)慣。
食材經(jīng)過煲湯后,營養(yǎng)價值容易被腸胃吸收、消化,外加冬季天燥風(fēng)寒,身體容易喪失水分,而喝湯可以為身體補充充足水分和能量。
關(guān)于冬天煲什么湯好,泓達(dá)堂推薦新會陳皮養(yǎng)生湯。
冬天煲湯時,放點新會陳皮,不僅寓藥于食,起到緩解胃部不適、燥濕化痰、滋潤等作用,還可以使湯更加鮮美,有相得益彰之妙。
陳皮以廣東新會所產(chǎn)為佳,它是煲湯食療養(yǎng)生的首選。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,新會陳皮味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣和胃、理氣健脾的功效。
現(xiàn)代研究表明,新會陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分,它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,如需煲湯時放入適量的新會陳皮即可,對人們的飲食調(diào)養(yǎng)起著很好的作用。
那么新會陳皮養(yǎng)生湯有哪些呢?下面泓達(dá)堂為大家分享4款美味的新會陳皮養(yǎng)生湯吧,有助化痰潤燥,理氣健脾,這個冬天要吃起來~
01
新會陳皮烏雞湯
用料:新會陳皮、烏雞、草果、高良姜、胡椒
做法步驟:
1胡椒、草果適當(dāng)打碎,陳皮洗凈備用;
2烏雞去臟斬件,洗凈焯水備用;
3鍋內(nèi)加水煮沸,放入所有食材,大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5小時,加入食鹽調(diào)味即可。
烏雞補虛勞羸弱;高良姜溫胃散寒、消食止痛;草果性溫、味辛,燥濕除寒、消食化食;搭配行氣理氣的陳皮和溫中散寒的胡椒,使整個湯品溫補清消。
02
新會陳皮螺片玉竹湯
用料:海螺片、玉竹、淮山、豬骨、雞腳、姜
做法步驟:
1新會陳皮、海螺片、玉竹、淮山洗凈備用;
2豬骨雞腳焯水洗凈備用;
3湯鍋水燒開,放入所有食材,燒開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時,加入食用鹽調(diào)味即可。
新會陳皮煲海螺片湯其氣味香潤可口,功效滋陰、強筋骨,既是家庭靚湯,又滋陰養(yǎng)生。
03
新會陳皮天麻魚頭湯
用料:新會陳皮、天麻、川芎、魚頭、姜
做法步驟:
1新會陳皮、天麻、川芎洗凈備用;
2魚頭兩面煎香備用;
3湯鍋注水燒開,再放入所有食材,大火煲1小時,加入食用鹽即可。
陳皮天麻魚頭湯具有健腦益智,緩解頭痛,暖胃補虛,美容養(yǎng)顏,提高免疫力等作用,口感好,營養(yǎng)高,非常適合氣虛乏力,記憶力減退等人群長期食用。
04
新會陳皮花膠燉菜膽
用料:新會陳皮、花膠、白菜膽、桂圓肉、姜、豬肉、雞腳
做法步驟:
1白菜去掉菜葉,稍微灼水備用;
2瘦肉雞腳飛水洗凈備用;
3燉盅依次放進(jìn)瘦肉雞腳,菜膽,花膠,桂圓肉,姜和陳皮燉2小時,加入食鹽調(diào)味即可。
陳皮花膠燉菜膽營養(yǎng)豐富,有較好的滋補作用,其可補腎益精,滋養(yǎng)筋脈,因此可用于腎虛滑精,腰膝酸軟,身體虛弱等狀況,花膠有豐富的蛋白質(zhì),還有多種人體所需維生素,微量元素,新會陳皮則能讓人體更好吸收
冬季天氣寒冷,氣候干燥,喝一碗熱騰騰的新會陳皮養(yǎng)生湯,不僅可以驅(qū)走嚴(yán)寒,還能補充多種營養(yǎng)。
在民間,常有“冬季一碗湯,不用醫(yī)生幫”的說法,進(jìn)入冬季以后,來碗暖暖的陳皮養(yǎng)生湯,開啟一場健康養(yǎng)生之旅吧~
原標(biāo)題:新會陳皮養(yǎng)生湯|一碗靚湯過暖冬~